Hangop is in feite niets meer dan uitgelekte yoghurt. Je maakt het door yoghurt in een natte kaasdoek te gieten en dit boven een vergiet een nacht uit te laten lekken. Hierdoor verliest de yoghurt zijn vocht. Hoe langer je de yoghurt laat uitlekken, hoe dikker de uiteindelijke hangop wordt.